Culinária para Bebês: 5 tipos papinhas {Jiló, alcachofra, salsão, carnes, arroz integral e verduras}

Oi gente, tudo bem?

Essa semana eu mudei o dia da Culinárias para bebê porque o fim de semana vou fazer um Curso de Nutrição Infantil \o/ \o/ e não terei tempo de ir pra cozinha!
Fui no sacolão na quarta, cheguei em casa, cuidei da Clara, brincamos e enquanto ela dormia eu fui pra cozinha e me deliciei.
Sim, eu amo cozinhar e agora, me delicio com as papinha, variações dos ingredientes e etc.

Minha cozinha fica parecendo um laboratório e enquanto eu cozinho os ingredientes eu fico pensando nas combinações.
E essa semana ainda me rendeu mais uma combinação e fiz 5 tipos diferentes.

Vamos às receitas???

Os ingredientes da semana foram:

Arroz Integral,
Ervilha seca
Espinafre
Rúcula,
Agrião,
Salsão;
Alcachofra,
Jiló,
Batata,
Cenoura,
Frango,
Carne.

Olha só como ficaram as combinações:

Modo de preparo:

Refogue o salsão (pouco, pois o gosto é bem forte) na cebola, alho e acrescente o caldo que sobrou do cozimento do chuchu;
Acrescente o arroz integral já cozido com a ervilha (desta vez cozinhei os 2 juntos) e a carne.
Refogue mais um pouco, sem deixar secar e está pronta!!!

Gostaram desta receita???
Como disse no modo de preparo, cuidado pra não exagerar na quantidade de salsão.
Nota: Eu pico bem pequena as folhas, assim evito que a Clara engasgue.

Modo de Preparo:


Refogue o espinafre na cebola, alho, salsinha e acrescente o caldo que sobrou do cozimento da batata;
Acrescente o arroz integral já cozido com a ervilha (desta vez cozinhei os 2 juntos) e a carne.
Refogue mais um pouco, sem deixar secar e está pronta!!!

Eu corto bem pequeno os talos do espinafre e não coloco só as folhas. O talos também é rico em nutrientes. A dica é cozinhar bem pra eles ficarem molinhos

Modo de preparo:


Refogue a rúcula na cebola, alho e a salsinha;
Acrescente um pouco do caldo do cozimento do frango e o jiló já cozido.
Acrescente o arroz integral já cozido com a ervilha (desta vez cozinhei os 2 juntos) e o frango
Refogue mais um pouco, sem deixar secar e está pronta!!!

Eu cozinhei o jiló separado, sem casca e bem picadinho. Provei e não ficou amargo.

Modo de Preparo:

Refogue o agrião na cebola, alho, salsinha e acrescente o caldo que sobrou do cozimento da cenoura;
Acrescente o arroz integral já cozido com a ervilha (desta vez cozinhei os 2 juntos) e o frango
Refogue mais um pouco, sem deixar secar e está pronta!!!

O gosto "ardido" com o adocicado da cenoura deixaram esta papinha super gostosa!

Modo de Preparo:


Refogue o fundo da alcachofra com o chuchu amassado na cebola, alho e acrescente o caldo que sobrou do cozimento do chuchu;
Acrescente o arroz integral já cozido com a ervilha (desta vez cozinhei os 2 juntos) e a carne.
Refogue mais um pouco, sem deixar secar e está pronta!!!

Esta papinha não ficou tão do jeito que eu queria. O fundo da alcachofra não rende e tive que acrescentar outro ingrediente.

Essa semana toda no blog eu falei sobre alimentação e os princípios básicos pra preparar uma refeição, vocês viram?

Gostaram das dicas e receitas???
Tem alguma dúvida e que que eu tente ajudá-la???
Comente aqui ou na fanpage que tento pelo menos te ajudar.

Beijos,

Á partir dos 6 meses.

Culinária para Bebês: 4 Papinhas Salgadas {ingredientes novos: Milho, Quiabo, Feijão, Acelga}

Oi gente, tudo bem?

Clara completou 9 meses essa semana, está com 2 dentes embaixo e 4 em cima. Por conta disso tudo, resolvi já aumentar os tamanhos dos ingredientes da Papinha dela.
Ela nunca comeu papinha batida no liquidificar, sempre foi amassada com o garfo e com alguns pedacinhos bem picados.

Domingo, quando fomos ao Sacolão, fiquei pensando em quais ingredientes novos acrescentar em sua alimentação e em como fazer as combinações pra ficar deliciosas. Claro que tem o gosto de cada um, né?
Mas sim, me importo muito com a combinação de sabores, tempero, cor e aroma da papinha, afinal, não é porque é tudo misturado que precisa ficar ruim, né?

Os ingredientes da semana foram:

Arroz Integral,
Feijão,
Acelga, 
Almeirão,
Escarola,
Quiabo,
Abobrinha,
Batata,
Mandioquinha,
Milho,
Ovo,
Carne.

Olha só como ficaram as combinações:

Modo de preparo:

Refogue o almeirão na cebola, alho e acrescente o caldo que sobrou do cozimento da abobrinha;
Acrescente o arroz integral já cozido, a carne e o caldo do feijão.
Refogue mais um pouco e está pronta!!!

Gostaram desta receita???
Eu preferi colocar mais caldo de feijão.
Nota: Eu pico bem pequena as folhas, assim evito que a Clara engasgue.

Modo de Preparo:

Cozinhei primeiro o quiabo em pedaços maiores e já refogado com cebola, alho e salsinha.
Quando cozinhamos o quiabo em pedaços maiores, ele solta menos baba.
Depois de cozido, piquei bem pequeno pra colocar na papinha.
Acrescente a mandioquinha, arroz integral, caldo do feijão e a carne ao quiabo.
Refogue um pouco e está pronta!!

A papinha não ficou "grudenta" por causa da possível baba do quiabo e ficou super saborosa!

Modo de preparo:

Nesta papinha, eu não coloquei o Arroz Integral, pois resolvi acrescentar o milho na alimentação da Clara.
Ambos alimentos são classificados como cereais e não precisam estar presentes na mesma refeição.
Pode-se consumi-los na mesma refeição, é só dividir a porção de carboidratos provenientes dos cereais.

Refogue a acelga na cebola, alho, salsinha e acrescente o caldo do cozimento de algum ingrediente pra cozinhar as folhas;
Acrescente o milho bem cozido, a mandioquinha, a carne.
Refogue mais um pouco e está pronta!

Eu coloquei caldo de carne natural nas papinhas e não os pedaços.
Ao longo da semana vou acrescentar as carnes separadas pra Clara já ir testando novos sabores individualmente

Modo de Preparo:

Refogue a escarola bem picada com cebola, alho e salsinha. Acrescente o caldo do cozimento da batata pra cozinhar as folhas;
Acrescente o arroz integral, batata e feijão.
Refogue mais um pouco e está pronta.
Eu deixo pra cozinha o ovo no dia que dou a papinha e ofereço separadamente, assim é mais uma textura, sabor que Clara começa a conhecer.

Gostaram das dicas e receitas???
Semana que vem vou fazer a semana toda sobre alimentação e vou explicar como congelar/descongelar, lavar e higienizar adequadamente as verduras, frutas e legumes.
Tem alguma dúvida e que que eu tente ajudá-la???
Comente aqui ou na fanpage que tento pelo menos te ajudar.

Beijos,

Á partir de 6 meses.

Culinária para Bebês: 4 tipos de papinhas {Abóbora Hokaido, Ervilha, Arroz Integral e Verduras}

Oi gente, tudo bem?

Esse fim de semana como foi cheio de compromissos, mudei um pouco minha rotina e fiz o sacolão na sexta feira e as papinhas no sábado.

Clara já experimentou 2 tipos diferentes e aprovou!

Me perguntaram como eu escolho os ingredientes das papinhas e sempre parto de alguns pontos:

- Inclusão de novos alimentos:

Tento toda semana acrescentar um novo ingrediente nas papinhas, mesmo que seja o diferente tipo do mesmo item.
Por exemplo, semana passada coloquei abóbora tipo moranga e essa semana foi a Abóbora Hokaido e sim, muda gosto e alguns nutrientes.

- Fonte de proteína origem animal:

Pode ser carne vermelha, frango, peixe ou ovo.

- No mínimo 1 verdura:

Em todas as papinhas sempre coloco 1 tipo de folha.

- Sempre coloco arroz: 

Eu prefiro dar o arroz integral, pois é rico em fibras, ajuda a regular o intestino, além de ser rico em  vitaminas B1, B2, B6, B12 e em minerais

- Fonte de Leguminosa (proteína de origem vegetal):

São: feijão, lentilha, ervilha, vagem, ervilha torta, grão de bico, soja.

Os ingredientes escolhidos essa semana foram:

* Arroz Integral;
* Ervilha seca;
* Vagem;
* Abóbora Hokaido;
* Cenoura;
* Chuchu;
* Beterraba;
* Couve;
* Almeirão;
* Escarola;
* Brócoles;
* Carne moída (pedi pra moer 2X)

* Tempero: cebola, alho, salsinha, azeite

As combinações feitas foram:

PAPINHA 01

Arroz Integral;
Vagem;
Abóbora Hokaido;
Couve;
Carne Moída.

Papinha rica em: vitamina A, K, C, do complexo B,  cálcio, fósforo, manganês, zinco fibras

PAPINHA 02

Arroz integral;
Vagem;
Chuchu;
Almeirão;
Carne Moída.

Papinha rica em: vitaminas A, C e B, cálcio, fósforo, ferro, manganês, zinco e fibras

PAPINHA 03

Arroz Integral;
Ervilha;
Cenoura;
Escarola;
Carne Moída.

Papinha rica em: vitaminas A,  C, D e do complexo B, cálcio, magnésio, ferro, cobre, iodo, potássio e sódio, fibras

PAPINHA 04

Arroz Integral;
Ervilha;
Beterraba;
Brócoles;
Carne Moída.

Papinha rica em: vitamina A, B1, B2, B5, C e C, ácido fólico, cálcio, o magnésio, cloro, zinco, silício, sódio, potássio, manganês.

Clara chegou a comer a papinha 04, adorou e comeu toda a porção.
No almoço de ontem ela experimentou a papinha 01 e percebi que ela achou um pouco "diferente", comeu, mas pelo seu rostinho, percebi que não foi a escolha do "menu" preferida rsrsrs.
Na papinha 01, o gosto adocicado da Abóbora ficou bem evidente, na próxima vez vou tentar diminuir a quantidade dela na receita.

Com essas receitas, já deixei os alimentos mais inteiros pra estimular cada vez mais e conseguirmos passar pra próxima fase de consistência das papinhas.

Olhem só como eu deixei as consistências desta vez:

Arroz fica inteiro, bem cozido, molinho, mas deixo inteiro;
Vagem picada em rodelas bem finas;
Ervilha amassada;
Abóbora, chuchu bem amassados, tipo purê;
Cenoura e Beterraba eu cozinhei raladas, igual a que comemos cruas na salada, sabe?
As verduras eu corto bem fininhas e refogo no caldo de um dos legumes pra murchar e ficar molinha.

Assim, alguns ingredientes já estão maiores e outros ainda amassados.

Pronto!
Depois é misturar tudo, refogar com a cebola, alho e salsinha!

** OBS: É importante vocês observarem se os bebês estão prontos pra alterar a consistência da Papinha.
Clara tem alguns dentes (4 no total), percebo que ela já "entendeu" como é comer, mas ainda não consegue comer pedaços grandes.
Outro ponto importante, é que ela nunca comeu com a consistência mole, sempre deixei alguns pedacinhos e assim, essa fase fica mais fácil!

Gostaram das combinações???
Beijos

Á partir de 6 meses.

Culinária pra Bebês: 4 tipos de papinhas {Arroz Integral, Lentilha, Frango e vegetais}

Oi gente, tudo bem?

Clara já vai fazer 9 meses e já consigo perceber seus alimentos preferidos pela quantia que ela come no berçário, as frutas que come melhor e em casa também.

Esta semana acrescentei alguns ingredientes novos e olha, essas foram as papinhas que mais fizeram sucesso por aqui.

Lembrando que cozinho os ingredientes separados, com pouca água, panela fechada. Uso como tempero cebola, alho, fio de azeite, salsinha e ervas frescas variadas. Relembre aqui a base de tudo.

Os ingredientes da semana foram:

* Arroz Integral
* Lentilha seca
* Frango
* Ovo
* Abóbora
* Abobrinha
* Berinjela
* Chuchu
* Mandioquinha
* Alho poró
* Catalônia
* Espinafre

Combinações foram:

PAPINHA 01:

Arroz Integral
Lentilha
Frango
Alho poró
Abóbora
Chuchu


PAPINHA 02

Arroz Integral
Lentilha
Frango
Espinafre
Mandioquinha
Abobrinha

PAPINHA 03

Arroz Integral
Lentilha
Ovo Cozido (sendo 1/2 clara e 1 gema)
Catalônia
Abobrinha
Abóbora

PAPINHA 04

Arroz Integral
Lentilha
Frango
Berinjela
Madioquinha
Chuchu

Clara aprovou e adorou, chegou a comer 1 concha de cada papinha (por enquanto, esse é o máximo que ela come e já congelo esta porção).
Gostaram das receitas?
Espero que ajudem aí!

Beijos

À partir de 6 meses.

Culinária pra Bebê: 4 tipos de papinhas

Oi gente, tudo bem com  vocês?

Todo domingo eu vou à feira ou sacolão comprar frutas, verduras e legumes pra semana e pra fazer as papinhas da Clara, assim, fica tudo pronto, fresquinho e me ajuda durante a semana, já que não tenho tempo de fazer as papinhas diariamente.

Semana passada, eu fui na feira orgânica do Parque da Água Branca com a Clara. Chegamos lá por volta das 10:00hs e já tinha pouca opção de verduras, legumes e frutas quase não tinha, além de não estarem nada bonitas.

Pra não perder a viagem, comprei algumas coisas, mas tive que ir no sacolão perto de casa comprar o resto que queria.

Na feira orgânica eu comprei: batata, vagem, alface americana, almeirão, rúcula, cenoura, chuchu e mix de temperos.

Bom, depois de tudo comprado, fui pra cozinha preparar as papinhas e novamente, fiz 4 tipos diferentes pra variar o cardápio da Clara no jantar aqui em casa.

O preparo eu sigo sempre os mesmos passos como descrevo aqui e os ingredientes escolhidos foram:

Feira de domingo!!!!

- Arroz
- Ervilha
- Vagem
- Beterraba
- Batata doce
- Cenoura
- Mandioca
- Carne vermelha (músculo)
- Beterraba
- Brócoles
- Espinafre
- Almeirão
- Rúcula
- Cebola, alho e azeite para temperar

As combinações foram as seguintes:

Ervilha, Arroz, Carne desfiada, rúcula, espinafre, almeirão, brócoles

Beterraba, Cenoura, Batata doce, Vagem

Papinha 1

Arroz
Ervilha
Beterraba
Batata doce
Almeirão
Carne

Papinha 2

Arroz
Vagem
Batata doce
Cenoura
Espinafre
Carne

Papinha 3

Arroz
Ervilha
Batata doce
Mandioca
Rúcula
Ovo cozido (cozinho no dia)

Papinha 4

Beterraba
Cenoura
Mandioca
Vagem
Brócoles
Ovo cozido (cozido no dia)

Gostaram das combinações?

Clara adorou, claro que algumas mais que as outras.
Uma coisa que percebi é que ela prefere as papas mais "molhadas" e as papinhas 3 e 4 ficaram mais "secas" por causa da mandioca e do ovo cozido, então na hora de esquentá-las eu coloquei um pouco de água (1 colher de sopa) e assim ela comeu bem.
A carne vermelha que eu escolhi foi o músculo, que é uma das carnes vermelhas mais nutritivas, porém, deixou o gosto bem acentuado de carne.

Espero tê-los ajudado.
Beijos

À partir de 6 meses.

Culinária para Bebês: Papinha Salgada (Papa Principal), agora é tua vez!

Oi gente, tudo bem?
Foram bem de carnaval???

Por aqui, aproveitei o carnaval pra introduzir a primeira papinha salgada na Clara e foi o maior sucesso, ela aprovou mais que as frutas.
Não sei se a "demora" de começar a papa principal contribuiu, pois ela já estava acostumada com sabores diferentes além do leite, ou se a papa principal é realmente mais fácil.

Quando vamos começar alguma coisa nova com os Pequenos parece que até o mais fácil se torna difícil, né?  Eu amo cozinha e particularmente o faço muito bem, mas com a papinha foi uma tremenda novela, desde a escolha do que colocar, como temperar e claro deixar super mega bonito.

Bom, bonito ainda não é a teoricamente a vez, pois ela está começando a descobrir os sabores salgados, quando ela estiver maior, aí sim vai começar a parte de enfeitar os pratos lindamente.

Eu escolhi a batata, cenoura, abobrinha e a carne vermelha pra iniciar e fiz da seguinte forma:

- Refoguei a carne vermelha, em um fio de azeite com cebola e salsinha e deixei ferver bastante pra soltar o caldo;

- Piquei bem pequeno a batata, cenoura e abobrinha separadamente e cozinhei em pouca água com a panela fechada;

- Amassei cada ingrediente separadamente com o garfo, utilizando a água da fervura que sobrou pra ajudar;

- Desprezei a carne e usei só o caldo.

- Guardei cada item amassado em potes separados e pra servir, coloquei um pouco de cada, totalizando mais ou menos 1 colher de sopa e por cima reguei com um pouco do caldo da carne.

Ela amou a abobrinha, gostou da batata e não foi muito com a cara da cenoura hahaahahahhaha, mas de uma forma geral, comeu praticamente tudo.

Agora me digam, vocês sabem porque a importância de cozinhar as verduras, legumes, tubérculos em pouca água e com a panela fechada?

Existem vitaminas hidrossolúveis, ou seja, elas se dissipam na água e com a panela destampada, você as perde no vapor. A água do cozimento é super rica em nutrientes, por isso, vale a pena reutilizá-la.
Um exemplo bem legal é utilizar a água de cozimento de verduras, legumes pra cozinhar o arroz, macarrão, que normalmente a criançada adora. E dependendo da verdura escolhida, não muda o sabor do alimento.

Já com a carne, como não devemos bater as papinhas no liquidificador, eu tive "medo" de já dar pedacinhos bem pequenos e desfiados pra Clara, por isso optei em só usar o caldo, afinal, os nutrientes da carne também estava ali, né?

E aí?
Foi fácil a introdução das papinhas salgadas?
Eles preferem as frutas ou as salgadas?
Beijos

Á partir de 6 meses.